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――ベーグル―― 

 

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 レーズンから起こした酵母を

小麦粉と水で数年かけ継いだ種を使用しています。

国産小麦でモチモチ、食べごたえのあるベーグルです。

  

 

プレーンベーグル ¥170

 

自家製酵母のシンプルなベーグル

カリッと焼いて、クリームチーズを塗ったり、

サンドイッチなどでお楽しみください。

 

 

黒ごまベーグル ¥180

 

有機黒ごまの香りがいいベーグルです

 

 

ドライトマト&チーズ ¥230

 

オーガニックドライトマト入りの生地に、

ゴーダチーズをのせて焼き上げたお食事ベーグル。

 

 

甘夏クリームチーズココナッツ ¥230

 

愛媛県・無茶々園の無農薬甘夏を使用し

手間暇かけて作った自家製ピールの爽やかな香りいっぱい

 

 

くるみレーズン ¥240

 

オーガニックレーズンとくるみの

王道の組み合わせ。

 

クランベリーバナナ ¥240

 

バナナの甘みがある生地に

甘酸っぱいクランベリー

 

ダブルチョコ ¥250

 

ココア生地にちょっとビターなチョコチップ

中にはクーベルチュールチョコ

トースターで焼くと中のチョコが溶けてさらにおいしい

 

 

 

――お食事パン――

 

 

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小麦と酵母の味が味わえるリーンなお食事パン

トースターで焼いてバターやディップ、ジャムを塗って、

スープに添えて、サンドイッチにして…と

お好みのいろんな食べ方でお楽しみください。

 

  

 

パン・ド・カンパーニュ ¥480

 

自家製ルヴァン種、北海道産ライ麦粉、栃木県産有機全粒粉使用

酵母と粉の香りが楽しめるシンプルなパン

スライスして、トースターなどで焼いてお召し上がりください。

 

 

 

ライ麦40 ¥730 

 

 ライ麦粉が40%配合された

ずっしりみっしりとした仕上がりです。

日持ちがよく、 時間が経つごとに粉がなじみ、

味わい深くなってきます。

薄めにスライスしてお召し上がりください。

 

 

くるみとぶどうのパン ¥960

 

くるみとカレンズ(レーズンより粒の小さいぶどうのドライフルーツ)を練り込みました。

くるみの味わいとカレンズの酸味と甘みで

ぎゅっとしたうまみが味わえます。 

 

 

 

リュスティック ¥160

 

粉と酵母と塩だけのシンプルな生地でも

酒粕酵母使用でコクのある風味に仕上げています

 

 

 

 

 

ワンローフ食パン 1本¥550

 

穀物や種子類を焙煎した「マルチグレイン」を配合した

香ばしい風味で、栄養価の高い食パン

 

 

 

 湯種山食パン 1本¥660

 

酒粕酵母使用、湯種生地でしっとり食感が続く仕上がりです

 

 

 

 

マルチグレインの塩パン ¥200

 

 「マルチグレイン」配合の香ばしい生地で

有塩バターを巻き込み、岩塩をトッピング

ふっくらとした仕上がりです

 

 

 

 

 ――焼き菓子――

 

北海道産の薄力粉ドルチェ、

甘みは味わいのあるきび砂糖を使用しています。

また焼き菓子にもコクをプラスしたり、

発酵させて口どけの良さを出すために

有機レーズンのストレート酵母を使用しています。

 

 

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酵母マフィン・いちご ¥280 

 

いちご酵母で一晩発酵させてから焼き上げるマフィン

バターはぐっと控えめなのに、

しっとり独特の風味とコクのある仕上がり。

益子産のいちごをふんだんに使った

いちごの香り豊かなマフィンです

 

 

 

 

酵母マフィン・プルーン紅茶¥280

 

オーガニックレーズンのストレート酵母で

一晩発酵させてから焼き上げるマフィン

バターはぐっと控えめなのに、

しっとり独特の風味とコクのある仕上がり。 

無農薬紅茶の香りの生地にプルーンの甘みがよく合います。

 

 

 

 

全粒粉クッキー 5枚¥400/3枚¥240

 

全粒粉たっぷり配合で厚焼きの素朴なクッキー

ザクザクの食感が楽しめます 

 

 

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ベジ酵母スコーン・シリアル&ナッツ 2個入り¥300

 

酵母種で作ったスコーン

かぼちゃの種、ピーカンナッツ、ポピーシードの素朴な味わい。

動物性食材不使用で、菜種油や豆乳で仕上げました。 

 

 

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酵母スコーン・ラムレーズン 2個入り¥350

 

パン酵母を使用したスコーン

一晩発酵させて焼き上げる味わい深くリッチな風味

卵・牛乳バター使用

 

 

 

 

 

 

※このほかにも日替わりの商品が並びます。

 

 また、陳列される商品は日によって変わることもございます。ご了承ください。