――ベーグル―― 

 

 

 

 レーズンから起こした酵母を

小麦粉と水で数年かけ継いだ種を使用しています。

国産小麦でモチモチ、食べごたえのあるベーグルです。

  

 

プレーンベーグル　￥200 

自家製酵母のシンプルなベーグル
カリッと焼いて、クリームチーズを塗ったり、
サンドイッチなどでお楽しみください。

    

えだまめチーズ　￥280

瑞々しい旬の枝豆をたっぷり
チーズをのせて焼きました

 

 

レーズンクリームチーズ　￥290

 有機レーズンを練りこんだ生地で
北海道産クリームチーズ「リュクス」を包んだ
定番人気のベーグル 

 

 レモンピールとクリームチーズ　￥290

 レモンピールと
北海道産クリームチーズ「リュクス」を包んだ
爽やかな風味のベーグル

 

黒糖くるみ　￥280 

深い甘みのある多良間島産の黒糖とくるみの
味わい深いベーグル

 

  

ダブルチョコ　￥300

ココア生地にちょっとビターなチョコチップの中には
クーベルチュールチョコ
トースターで焼くと中のチョコが溶けてさらにおいしい

 

ピーナッツバターとドライイイチジク　￥300

有機ピーナッツバターを練りこんだピーナッツ風味のベーグルに
トルコ産有機イチジクがよく合います 

 

 

――お食事パン――

 

 

 

 

 

小麦と酵母の味が味わえるリーンなお食事パン

トースターで焼いてバターやディップ、ジャムを塗って、

スープに添えて、サンドイッチにして…と

お好みのいろんな食べ方でお楽しみください。

 

  

 

パン・ド・カンパーニュ　￥540

自家製ルヴァン種、北海道産ライ麦粉、栃木県産無農薬全粒粉使用
酵母と粉の香りが楽しめるシンプルなパン
スライスして、トースターなどで焼いてお召し上がりください。 

 

ライ麦40　￥800　 

 ライ麦粉を40％配合したずっしりみっしりとした仕上がりです。
日持ちがよく、 時間が経つごとに粉がなじみ、味わい深くなってきます。
薄めにスライスして軽く焼いてお召し上がりください。 

 

くるみとぶどうのパン　￥1,100

くるみとカレンズ(レーズンより粒の小さいぶどうのドライフルーツ）を練り込みました。
くるみの味わいとカレンズの酸味と甘みでぎゅっとしたうまみが味わえます。 

 

 

リュスティック　￥160 

粉と酵母と塩だけのシンプルな生地でも
酒粕酵母使用でコクのある風味に仕上げています

 

 

 

 

マルチグレインの塩パン　￥200 

酒粕酵母使用。
有塩バターを巻き込み、岩塩をトッピングした
塩味のきいたパン

 

 

 

 

ワンローフ食パン　1本￥680 

穀物や種子類を焙煎した「マルチグレイン」を配合した
香ばしい風味で、栄養価の高い食パン

 

 

 

 湯種山食パン　１本￥700

 酒粕酵母使用、湯種生地でしっとり食感が続く仕上がり

 

 

 ――焼き菓子――

 

北海道産の薄力粉ドルチェ、

甘みは味わいのあるきび砂糖を使用しています。

また焼き菓子にもコクをプラスしたり、

発酵させて口どけの良さを出すために

有機レーズンのストレート酵母を使用しています

 

 

酵母マフィン・ブルーベリーヨーグルト　￥320

レーズン酵母で一晩発酵させてから焼き上げたマフィン
バターはぐっと控えめなのに、しっとり独特の風味とコクのある仕上がり
益子産のブルーベリーたっぷり

 

酵母マフィン・珈琲キャラメルナッツ　￥320

有機レーズン酵母で一晩発酵させてから焼き上げます。
穀物コーヒーをマーブル状に混ぜ
キャラメリゼしたくるみとアーモンドをのせました

 

  

 

全粒粉クッキー 5枚￥450／3枚￥270 

栃木県産無農薬石臼挽き全粒粉50％配合で厚焼きの素朴なクッキー
ザクザクの食感が楽しめます 

 

 

 

 

酵母スコーン・チョコアーモンド　2個入り￥360

 ルヴァン種を使用したスコーン
一晩発酵させて焼き上げる味わい深くリッチな風味
卵・牛乳・バター使用

 

 酵母スコーン・レモンピールと紅茶　2個入り￥360

 ルヴァン種を使用したスコーン
一晩発酵させて焼き上げる味わい深くリッチな風味
卵・牛乳・バター使用

 

 

 

 

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