line up
――ベーグル――
レーズンから起こした酵母を
小麦粉と水で数年かけ継いだ種を使用しています。
国産小麦でモチモチ、食べごたえのあるベーグルです。
プレーンベーグル ￥190
自家製酵母のシンプルなベーグル
カリッと焼いて、クリームチーズを塗ったり、
サンドイッチなどでお楽しみください。
黒ゴマチーズ ￥240
有機黒ゴマを練りこんだ風味豊かな生地に
ゴーダチーズをのせて焼き上げました
レーズンクリームチーズ ￥260
有機レーズンを練りこんだ生地で
北海道産クリームチーズ「リュクス」を包んだ
定番人気のベーグル
季節のお野菜ベーグル・かぼちゃ ￥260
かぼちゃを練りこんだ生地で
オーブンでほっくり焼いた甘いかぼちゃを包んだベーグル
かぼちゃクリームチーズ ￥280
かぼちゃを練りこんだ生地で
オーブンでほっくり焼いた甘いかぼちゃと
北海道産クリームチーズ「リュクス」を包みました
黒糖くるみ ￥250
多良間島産の沖縄黒糖を使い、くるみをたっぷり練りこんだ
コクのある甘さのベーグル
ダブルチョコ ￥270
ココア生地にちょっとビターなチョコチップの中には
クーベルチュールチョコ
トースターで焼くと中のチョコが溶けてさらにおいしい
ピーナッツバターとドライイイチジク ￥280
有機ピーナッツバターを練りこんだピーナッツ風味のベーグルに
トルコ産有機イチジクがよく合います
――お食事パン――
小麦と酵母の味が味わえるリーンなお食事パン
トースターで焼いてバターやディップ、ジャムを塗って、
スープに添えて、サンドイッチにして…と
お好みのいろんな食べ方でお楽しみください。
パン・ド・カンパーニュ ￥500
自家製ルヴァン種、北海道産ライ麦粉、栃木県産無農薬全粒粉使用
酵母と粉の香りが楽しめるシンプルなパン
スライスして、トースターなどで焼いてお召し上がりください。
ライ麦40 ￥770
ライ麦粉を40％配合したずっしりみっしりとした仕上がりです。
日持ちがよく、 時間が経つごとに粉がなじみ、味わい深くなってきます。
薄めにスライスして軽く焼いてお召し上がりください。
くるみとぶどうのパン ￥980
くるみとカレンズ(レーズンより粒の小さいぶどうのドライフルーツ）を練り込みました。
くるみの味わいとカレンズの酸味と甘みでぎゅっとしたうまみが味わえます。
リュスティック ￥160
粉と酵母と塩だけのシンプルな生地でも
酒粕酵母使用でコクのある風味に仕上げています
マルチグレインの塩パン ￥200
酒粕酵母使用。
有塩バターを巻き込み、岩塩をトッピングした
塩味のきいたパン
ワンローフ食パン 1本￥580
穀物や種子類を焙煎した「マルチグレイン」を配合した
香ばしい風味で、栄養価の高い食パン
湯種山食パン １本￥680
酒粕酵母使用、湯種生地でしっとり食感が続く仕上がり
――焼き菓子――
北海道産の薄力粉ドルチェ、
甘みは味わいのあるきび砂糖を使用しています。
また焼き菓子にもコクをプラスしたり、
発酵させて口どけの良さを出すために
有機レーズンのストレート酵母を使用しています
酵母マフィン・りんご￥290
レーズン酵母で一晩発酵させてから焼き上げたマフィン
バターはぐっと控えめなのに、しっとり独特の風味とコクのある仕上がり
益子産の旬のりんごをシナモンラム酒で仕上げて
たっぷり練りこんでいます
酵母マフィン・ビターチョコ ￥300
有機レーズン酵母で一晩発酵させてから焼き上げます。
ブラックココアの生地にチョコチップとカカオ60％のクーベルチュールチョコ
カカオニブのトッピング
全粒粉クッキー 5枚￥420／3枚￥250
全粒粉たっぷり配合で厚焼きの素朴なクッキー
ザクザクの食感が楽しめます
酵母スコーン・チョコアーモンド 2個入り￥360
ルヴァン種を使用したスコーン
一晩発酵させて焼き上げる味わい深くリッチな風味
卵・牛乳・バター使用
酵母スコーン・クランベリー紅茶 2個入り￥360
ルヴァン種を使用したスコーン
一晩発酵させて焼き上げる味わい深くリッチな風味
卵・牛乳・バター使用
※このほかにも日替わりの商品が並びます。
また、陳列される商品は日によって変わることもございます。ご了承ください。
