――ベーグル―― 

 

 

 

 レーズンから起こした酵母を

小麦粉と水で数年かけ継いだ種を使用しています。

国産小麦でモチモチ、食べごたえのあるベーグルです。

  

 

プレーンベーグル　￥170

 

自家製酵母のシンプルなベーグル

カリッと焼いて、クリームチーズを塗ったり、

サンドイッチなどでお楽しみください。

  

 

黒ゴマチーズ　￥230

  

有機黒ゴマを練りこみ、チーズをのせて焼き上げました。

 

 

季節のベーグル・甘夏クリームチーズココナッツ　￥240

  

愛媛・無茶々園の無農薬の甘夏を使用し

自家製のピールに。

北海道産クリームチーズ「リュクス」を包みました。

  

 

レーズンクリームチーズ　￥240

 

 有機レーズンを練りこんだ生地で

北海道産クリームチーズ「リュクス」を包んだ

定番人気のベーグル 

 

 

レーズンくるみ　¥240

 

 有機レーズンとくるみたっぷりのベーグル

 

 

黒糖くるみ　￥230

 

多良間島産の沖縄黒糖を使い、

くるみをたっぷり練りこんだ

コクのある甘さのベーグル

 

  

ダブルチョコ　￥250

 

ココア生地にちょっとビターなチョコチップ

中にはクーベルチュールチョコ

トースターで焼くと中のチョコが溶けてさらにおいしい

 

 

 

――お食事パン――

 

 

 

 

 

小麦と酵母の味が味わえるリーンなお食事パン

トースターで焼いてバターやディップ、ジャムを塗って、

スープに添えて、サンドイッチにして…と

お好みのいろんな食べ方でお楽しみください。

 

  

 

パン・ド・カンパーニュ　￥480

 

自家製ルヴァン種、北海道産ライ麦粉、栃木県産有機全粒粉使用

酵母と粉の香りが楽しめるシンプルなパン

スライスして、トースターなどで焼いてお召し上がりください。

 

 

 

ライ麦40　￥750　

 

 ライ麦粉が40％配合された

ずっしりみっしりとした仕上がりです。

日持ちがよく、 時間が経つごとに粉がなじみ、

味わい深くなってきます。

薄めにスライスしてお召し上がりください。

 

 

くるみとぶどうのパン　￥960

 

くるみとカレンズ(レーズンより粒の小さいぶどうのドライフルーツ）を練り込みました。

くるみの味わいとカレンズの酸味と甘みで

ぎゅっとしたうまみが味わえます。 

 

 

 

リュスティック　￥160

 

粉と酵母と塩だけのシンプルな生地でも

酒粕酵母使用でコクのある風味に仕上げています

 

 

 

 

マルチグレインの塩パン　￥180

 

酒粕酵母使用。

有塩バターを巻き込み、岩塩をトッピングした

塩味のきいたパン

 

 

 

 

ワンローフ食パン　1本￥560

 

穀物や種子類を焙煎した「マルチグレイン」を配合した

香ばしい風味で、栄養価の高い食パン

 

 

 

 湯種山食パン　１本￥660

 

酒粕酵母使用、湯種生地でしっとり食感が続く仕上がりです

 

 

 

 

マルチグレインの塩パン　￥180

 

 「マルチグレイン」配合の香ばしい生地で

有塩バターを巻き込み、岩塩をトッピング

ふっくらとした仕上がりです

 

 

 

 

 ――焼き菓子――

 

北海道産の薄力粉ドルチェ、

甘みは味わいのあるきび砂糖を使用しています。

また焼き菓子にもコクをプラスしたり、

発酵させて口どけの良さを出すために

有機レーズンのストレート酵母を使用しています

 

 

酵母マフィン・バナナジンジャー　￥280 

 

有機レーズン酵母で一晩発酵させてから焼き上げたマフィン

バターはぐっと控えめなのに、

しっとり独特の風味とコクのある仕上がり

バナナと

スパイスの効いた自家製ジンジャーシロップ

 

 

 

酵母マフィン・プルーン紅茶　￥280

 

有機レーズン酵母で一晩発酵させてから焼き上げます。

甘酸っぱいプルーンと

アールグレイの香り

 

 

  

 

全粒粉クッキー 5枚￥400／3枚￥240

 

全粒粉たっぷり配合で厚焼きの素朴なクッキー

ザクザクの食感が楽しめます 

 

 

 

 

酵母スコーン・クランベリーココナッツ　2個入り￥360

 

ルヴァン種を使用したスコーン

一晩発酵させて焼き上げる味わい深くリッチな風味

卵・牛乳バター使用

 

 

 

 

 

 

※このほかにも日替わりの商品が並びます。

 

　また、陳列される商品は日によって変わることもございます。ご了承ください。