line up
――ベーグル――
レーズンから起こした酵母を
小麦粉と水で数年かけ継いだ種を使用しています。
国産小麦でモチモチ、食べごたえのあるベーグルです。
プレーンベーグル ￥170
自家製酵母のシンプルなベーグル
カリッと焼いて、クリームチーズを塗ったり、
サンドイッチなどでお楽しみください。
黒ゴマチーズ ￥220
香りのよい有機黒ゴマのベーグルに
チーズをのせて焼き上げました。
季節のベーグル・かぼちゃ ￥230
味の濃いかぼちゃをたっぷり生地に練りこんだ生地の中に
ゴロゴロかぼちゃが入っています
季節のベーグル・かぼちゃ＆クリームチーズ ￥270
生地にも具にもたっぷりかぼちゃを使ったベーグルで
北海道産クリームチーズを包みました
レーズンクリームチーズ ￥240
有機レーズンを練りこんだ生地で
北海道産クリームチーズ「リュクス」を包んだ
定番人気のベーグル
黒糖くるみ ￥230
多良間島産の沖縄黒糖を使い、
くるみをたっぷり練りこんだ
コクのある甘さのベーグル
ダブルチョコ ￥250
ココア生地にちょっとビターなチョコチップ
中にはクーベルチュールチョコ
トースターで焼くと中のチョコが溶けてさらにおいしい
――お食事パン――
小麦と酵母の味が味わえるリーンなお食事パン
トースターで焼いてバターやディップ、ジャムを塗って、
スープに添えて、サンドイッチにして…と
お好みのいろんな食べ方でお楽しみください。
パン・ド・カンパーニュ ￥480
自家製ルヴァン種、北海道産ライ麦粉、栃木県産有機全粒粉使用
酵母と粉の香りが楽しめるシンプルなパン
スライスして、トースターなどで焼いてお召し上がりください。
ライ麦40 ￥750
ライ麦粉が40％配合された
ずっしりみっしりとした仕上がりです。
日持ちがよく、 時間が経つごとに粉がなじみ、
味わい深くなってきます。
薄めにスライスしてお召し上がりください。
くるみとぶどうのパン ￥960
くるみとカレンズ(レーズンより粒の小さいぶどうのドライフルーツ）を練り込みました。
くるみの味わいとカレンズの酸味と甘みで
ぎゅっとしたうまみが味わえます。
リュスティック ￥160
粉と酵母と塩だけのシンプルな生地でも
酒粕酵母使用でコクのある風味に仕上げています
マルチグレインの塩パン ￥180
酒粕酵母使用。
有塩バターを巻き込み、岩塩をトッピングした
塩味のきいたパン
ワンローフ食パン 1本￥560
穀物や種子類を焙煎した「マルチグレイン」を配合した
香ばしい風味で、栄養価の高い食パン
湯種山食パン １本￥660
酒粕酵母使用、湯種生地でしっとり食感が続く仕上がりです
マルチグレインの塩パン ￥180
「マルチグレイン」配合の香ばしい生地で
有塩バターを巻き込み、岩塩をトッピング
ふっくらとした仕上がりです
――焼き菓子――
北海道産の薄力粉ドルチェ、
甘みは味わいのあるきび砂糖を使用しています。
また焼き菓子にもコクをプラスしたり、
発酵させて口どけの良さを出すために
有機レーズンのストレート酵母を使用しています
酵母マフィン・りんご ￥280
有機レーズン酵母で一晩発酵させてから焼き上げたマフィン
バターはぐっと控えめなのに、
しっとり独特の風味とコクのある仕上がり
益子産のりんごをたっぷり使いました
酵母マフィン・ほうじ茶さつま ￥280
有機レーズン酵母で一晩発酵させてから焼き上げます。
ほうじ茶とこっくりとした風味と
ホクっとしたサツマイモの和風味なマフィン
全粒粉クッキー 5枚￥400／3枚￥240
全粒粉たっぷり配合で厚焼きの素朴なクッキー
ザクザクの食感が楽しめます
酵母スコーン・チョコアーモンド 2個入り￥360
ルヴァン種を使用したスコーン
一晩発酵させて焼き上げる味わい深くリッチな風味
卵・牛乳・バター使用
※このほかにも日替わりの商品が並びます。
また、陳列される商品は日によって変わることもございます。ご了承ください。
