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2015-06-23 22:53:00
ラインナップには載っていませんが、
頻繁に登場するカレンズのパン。
カレンズって何ですか?
とよく聞かれるのですが、意外と馴染みのない食材のようで…
これは干しぶどうの一種なのですが、
一般的にレーズン(レーズンにもいろいろと種類がありますが)といわれるものよりも小粒でより酸味が強く、
コクのある甘みがあります。
この小粒で味の濃いところが、パンの生地によく馴染むので、個人的にはレーズンよりも好きです。
というわけで、おすすめのカレンズのパン、
食べたことないなあ、という方はぜひ一度お試しください。
2015-06-08 12:32:00
田んぼの緑は青々として
麦は収穫の時季。
そろそろ梅雨を迎えますね。
先日も雨の降った日に、少し気温が高く
梅雨時のじめじめ感を久しぶりに肌で感じました。
暑くなれば、食べ物を作る者として心配なのは
食品の保存や品質保持のこと。
私たちが焼いたパンもよりおいしく食べていただきたいなと
常々思っているので
ちょっと面倒そうなことを書いていますが
パンを購入していただいた方に知っていただければ…と思うことです。
そしてよくカンパーニュやあの大きいライ麦パンはどうやって食べたらいいの?
とか
ベーグルは焼いた方がいいのか、そのままの方がいいのか?
賞味期限は?
などよく尋ねられます。
日本のパンはその歴史や食文化からか
やわらかくて甘い菓子パン、カレーパンなどの総菜パンなど
手間をかけずにそのまま食べられるものが一般的。
でも自家製酵母で作る日々舎のパンは
ほんの少しのひと手間かけて食べていただきたい。
それは酵母の旨味や風味を味わってほしいから。
それらをもろもろまとめるために
HPのページを増やしました。
どうぞ参考にご覧ください。
2015-06-01 14:35:00
暑い暑い、と思っていたら5月は観測史上でもやはり気温が高いようでしたね。
さて、今週は定休日以外に、4日の木曜にお休みをいただきます。
ここのところ、不規則なスケジュールとなり、ご不便おかけしております。
どうぞよろしくお願いします。
さて、今週は定休日以外に、4日の木曜にお休みをいただきます。
ここのところ、不規則なスケジュールとなり、ご不便おかけしております。
どうぞよろしくお願いします。